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如何判断洞藏酒的度数范围

发布于:2016年12月27日 浏览量:63
  洞藏酒是纯粮酒的一种,酒水色泽微黄、酒质清澈透明,喝一口有浓郁的醇香味、陈香味。它是经过传统工艺酿造一年后洞藏五年以上的酒,酒水属于酱香型。提到这酒很多人知道它外形独特、口感醇厚,但是却不知道它的酒精浓度,关于这款酒的度数范围,下面来小编教你该如何判断。
洞藏酒洞藏酒
  摇晃法。将洞藏酒倒进透明玻璃瓶,摇晃看酒花,如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数大约是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57度~60度。
  触觉鉴定度数。洞藏酒70度左右的基酒用手指搓捏酒液,手感清晰,滞手感强,能清楚地感觉到手指的纹路,就像手洗得非常干净,用食指和拇指相互搓捏的那种感觉。60度左右的基酒清晰度和滞手感差,有细腻、柔滑感。就好像皮肤上,披了一层薄薄的细沙,轻盈而柔滑。
  这是关于如何判断洞藏酒的度数范围的方法,还有传统的判断法兑水,把酒兑上一定水,用勺舀慢慢由高处向低处倒入盆内,观察落在接酒盆内的酒花大小、均匀程度、保持时间的长短,来确定酒精成分的含量。这也是其中一种判断方法,不过这款酒的酒精浓度一般是在53度,其他度数都是一些不知名的酒坊所生产,这点也是辨别这款酒的一个方法。
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