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茅台基酒,茅台镇基酒

发布于:2018年3月14日 浏览量:86
茅台基酒,茅台镇基酒

 
        基酒就是一些刚生产出来,度数较高还没有经过勾兑的酒。不同的厂家储存方面做得也不一样,要看具体情况而定。
        茅台基酒就是指茅台镇酒在灌装前以此为基础,采用一定手段加入调味酒进行勾兑,使得产品的酒质均衡,风味一致。其实任何中国白酒出厂前都用基酒进行勾兑,然后才灌装。
        茅台基酒生产周期长;大曲贮存时间长;茅台酒基酒酒龄长。茅台镇基酒生产周期长达一年,须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。茅台大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用,比其他白酒多存3-4个月,这对提高茅台基酒质量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅台镇酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑,通过贮存可趋利避害,使酒体更醇香味美,加上茅台镇酒高沸点物质丰富,更能体现茅台镇酒的价值,这是其他香型白酒不具有的特点。
 
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