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洞藏老酒胜过泥土埋藏酒吗

发布于:2017年2月17日 浏览量:82
  过去一些人会把酒埋藏在土里,隔个几十年等家人团聚时再挖出来喝,这酒就是泥土埋藏酒,听起来好像很神秘。洞藏老酒相对埋藏酒出现的时间比较晚,但是早在远古时期人们居住在山洞的时候洞藏已经存在了。洞藏和土藏的酒各有各的特点,要是比较洞藏会更好吗?
洞藏老酒
洞藏老酒
  泥土埋藏的目的是让酒不受外界干扰,能更静谧的熟化,但是泥土有个很大的缺点,就是潮湿,酒水需要的是恒温恒湿的环境,你如虽然有微生物存在,但是湿度和温度相对来说不太符合,有的泥土埋藏酒甚至还有腥味。
  洞藏老酒是传统工艺生产出来的酒,洞藏也就是山洞藏酒,一般厂家会选择恒温恒湿、空间比较大的纯天然山洞,这样的山洞微生物会比较多,微生物的作用就是促进酒水熟化、生香。
  那么,洞藏老酒会胜过泥土埋藏酒吗?在环境上,泥土过于潮湿,容易影响酒质,而且埋藏的位置隔久了不好找,所以相对上,洞藏环境更好,也更利于观察酒的变化,相比泥土埋藏,储酒效果也更好。
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