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茅台镇酱香型白酒需要勾兑吗?

发布于:2017年11月17日 浏览量:146
白酒都是需要勾兑的,但很多人听到勾兑都为之惊容,认为勾兑就是掺杂其他添加剂,事实上这样的说法很肤浅,也很不对了,因为勾兑在白酒行业之中那是必不可少的技术,那么茅台镇酱香型白酒需要勾兑吗?因为茅台镇酱香型白酒受大家的喜欢,所以这个问题很多人都在关注,那么小编来给大家说说茅台镇酱香型白酒需要勾兑吗?
酱香型白酒勾兑技术
茅台镇酱香型白酒需要勾兑,这是毋庸置疑的:
茅台镇酱香型白酒因生产工艺独特,历来讲究匀兑、勾兑是生产工艺中一项重要组成部分,为酿酒中的特殊技术,对酒的质量起着重要作用。勾兑是在出厂前,将不同轮次、香型、酒度和新老酒相互搭配掺和(又称“勾酒”),以调整酒度和香味成分,保证产品质量。
茅台镇酱香型白酒需要勾兑
茅台酱香型白酒因生产工艺独特,历来讲究勾兑。茅台镇酱香型白酒为什么那么贵?其实这就是看其酿造工艺来决定的价格,勾兑在酿造工艺中是必不可少的。茅台镇酱香型白酒勾兑以茅台酒为例,根据茅台酒勾兑时期的不同,勾兑方法也不一样。随着科学技术的进步,勾兑技术不断地发展和提高。茅台酒勾兑方法较多,一般采用大综合法,是用不同香型、轮次、酒度和新老酒等单型酒相互搭配,按照其工艺流程,先决定标准型风格酒,选出基础酒范围,逐坛进行尝评,添加调味酒,反复尝评对比,然后按比例勾兑,经贮存后再进行质量检验。勾兑是茅台酒独特工艺中的点睛之笔,是艺术与技术的完美结合。
 
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