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茅台镇酱香型白酒如何品鉴?

发布于:2017年11月23日 浏览量:167
好友相聚,品尝茅台镇酱香型白酒总是一件让人身心愉悦的事情。但是同样的酱酒喝完后大家总是口感不同,七说咸八说淡,众感不一,口味不一,最后谁的意见都没法采纳,那么如何认识、挑选、品鉴茅台镇酱香型白酒呢。
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一是茅台镇酱香型白酒的产地。优质酱香酒一定要选核心产区的产品,也就是茅台镇7.5平方公里内的核心产区,独特的地域环境、气候、微生物及独特的酿制原料等才能造就优质的茅台镇酱香型白酒,茅台酒厂曾经在遵义按照相同工艺制酒,结果这种严格按照茅台工艺酿造的酒却让大家放弃了和茅台酱酒沾边的想法,最后把这种酒取名叫珍酒。从此以后再没有人提起茅台酒异地生产的事了。
二是看价格。终端零售价在100元以下的不一定是优质酱香酒。浓香型白酒100斤高粱能酿100斤酒,但酱香型酒则不行,每酿造1斤酱香型酒需要5斤高粱,最低还要存放3年以上。
由于成本高出其他香型白酒很多,因此好的茅台镇酱香型白酒的零售终端价格至少要卖到150元/瓶以上,当然10-20元一斤的酱香型酒也能酿造出来,那是低端的碎砂、翻砂酒
三是讲方法。通过空杯闻香便可一辩酱酒品质的高下。如何品鉴茅台镇酱香型白酒?一是眼观色。无色透明(微黄),无沉淀,无悬浮物;二是鼻闻香。酱香突出,优雅,细腻;三是口尝味。酒体醇厚,丰满,酱香显著,回味长;
四是综合判定定风格。酱香突出,优雅细腻,醇厚丰满,回味悠长,空杯留香持久即是好酒。”
 茅台镇酱香型白酒香味茅台镇酱香型白酒香味
说到最后还要告诉酒友们一个小秘密,如若存有优质的年份酒,最好不另用,你可以在喝散装的茅台镇酱香型白酒时倒一点老的年份酒进去,品尝一口感受奇异的变化……
 

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