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贵州茅台镇酒为啥这么受欢迎?

发布于:2017年12月19日 浏览量:83
很多酒友都喜欢贵州茅台镇酒的醇厚和香气弥漫,经久萦绕的感觉,贵州茅台镇酒市场可以说是十分火爆,毫无夸张的说法,那么贵州茅台镇酒为什么受欢迎?今天小编和大家一起聊关于贵州茅台镇酒受欢迎的问题。
贵州茅台镇酒香醇贵州茅台镇酒香醇
贵州茅台镇酒为啥这么受欢迎?贵州茅台镇酒为什么有的贵,有的便宜?等等这些问题都是要依靠它繁琐的酿造工艺所决定的。
从成分上分析,茅台镇酒的各种芳香物质含量都较高,而且种类多,所以香味丰富,是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。前香主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成,起呈香作用;所谓后香,是由高沸点的酸性物质组成,对呈味起主要作用,是空杯留香的构成物质。前香后香相辅相成,浑然一体,卓然而绝。为什么会有芳香物质呢?这要从酿造工艺上说起了:正宗贵州茅台镇酒都秉承三高三长工艺,经历端午制曲、重阳下沙,二次投料,九次蒸煮,八次加曲发酵,七次取酒,一年一个生产周期等工艺。再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准出厂,全部生产过程近五年之久。
贵州茅台镇酒酿造工艺贵州茅台镇酒酿造工艺
试想一下:一粒成熟的粮食经历了如此苛刻、复杂的工序怎能不发出各种芳香的呐喊?
所以很多人说喜欢喝贵州茅台镇酒品尝的不仅仅是酒体本身,还有大家那穿越千年的工艺传承,回味的不仅仅是酒香,还有记忆中那段岁月,饮酱酒就如庄周梦蝶:不知是酒醉了人还是人醉了酒。
 
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