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茅台镇酒的七大特点

发布于:2018年1月10日 浏览量:203
茅台镇酒秉承着传统工艺无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长,风格突出,优质茅台镇酒的七大特点:
1.酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。
2.易挥发物质少。
3.酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。
4.酚类化合物多。
5.酒精浓度科学合理。
6.是绿色天然发酵产品。
7.在 SOD 和金属硫蛋白等物质 。  
茅台镇酒的特点茅台镇酒的特点
传统工艺酿出的茅台镇酒所特别具有的酱(酱而焦,酱而不艳)、琼(酒体琼柔)、厚(酒体醇厚,厚而腻,厚而悠长)的香味特色,对其它香型的白酒能够起到改善酒体,覆盖噪杂,圆长后味,提高酒质的作用。茅台镇酒相比较于其它白酒,更具有无可比拟的卓越品质。用曲量是其它香型白酒的4倍多,因此酒中的酚类化合物就比普通的白酒高出3—4倍,因这些酚类化合物既是增进人体健康的有益成份。 
经科学验证及生活实例表明,适量饮用茅台镇酒,能促进人体内金属硫蛋白分解增多,从而防止肝纤维化和抗细胞衰老,能抑制幽门螺旋杆菌的增长,对胃病、感冒、糖尿病、耳聋等疾病有治疗作用。茅台镇酒的酿造工艺及环境要求非常高。不在赤水河谷茅台镇的湿度、温度等特殊环境下办不到。
 
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