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酒水常识_怎么样鉴别白酒

发布于:2018年1月04日 浏览量:36
对于酒水常识你知道多少?面对市场上琳琅满目的白酒,如何辨别其优劣呢?购买瓶装白酒,由于不可能打开盖先品尝,所以在挑选时要认真观察识别。那么酒水常识相关的白酒鉴别具体方法是:
酒水常识_鉴别白酒
酒水常识之白酒鉴别方法:
一看酒色是否清澈透亮。
白酒必须是无色透明的。鉴别时,可将同一牌子的两瓶酒猛地倒置,气泡消失慢的那瓶酒质量好,说明酒浓度高,存放时间长,味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯,存放时间越长,酒也就越香。
二看是否有悬浮物或沉淀。
把酒瓶倒置过来,朝着光亮处观察,如果瓶内有杂物、沉淀物,说明酒的质量有问题。
三看包装封口是否整洁完好。
现在不少厂家都用铝皮螺旋型“防伪盖”封口,这样比较保险;再查看酒瓶上的商标标识,一般真酒的商标标识印刷精美,颜色鲜明并有一定的光泽。
酒水常识之白酒鉴别
四看酒厂和品牌。
选择品牌,选择名酒,这已成为人们的共识。
在打开瓶饮用前,可采用以下方法:一是取一滴酒置于手心,然后两手摩擦稍许,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味臭苦,必为劣酒无疑。
二是将酒瓶倒置,查看瓶中酒花的变化,若酒花密集上翻且马上消失,不均匀分布,酒液浑浊,即为劣质酒;若酒花分布均匀,上翻密度间隙明显,且缓慢消失,酒液清澈,则为优质酒。
三是取食用油一滴,置于酒中,若油在酒中不规则扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒,若油在酒中较规则扩散和均匀下沉,则为优质酒。
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