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你知道中国四大名酒吗?

发布于:2018年4月09日 浏览量:58
你知道中国四大名酒吗?建国至今,我国一共进行了五次全国评酒会,当中以1952年第一次全国评酒会所评出的四种白酒分量最重,在此后历届评酒会上始终屹立鳌头,当之无愧为中国四大名酒。
你知道中国四大名酒吗?
一、贵州茅台
“国酒茅台”,这个大家都知道。茅台,酱香型白酒的代表之作。酒体丰满醇厚,香而不艳,低而不淡,空杯留香。以高粱为原料,高温大曲、石壁泥底窖发酵、清蒸回沙工艺,一次循环长达一年之久,素有“端午踩曲,重阳下沙”之说。历经两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。
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二、西凤酒
西凤酒古称秦酒、柳林酒,是产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒,更是中国独一无二的凤香型白酒。西凤酒以当地特产的高粱为原料,用大麦豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法,发酵窖分为名窖和暗窖两种。西凤酒无色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香、于一体,优雅,诸味协调,回味苏畅,风格独特。
泸州老窖
三、泸州老窖
四川泸州老窖特曲,中国浓香型白酒的代表。具有芳香浓郁、柔棉甘洌、香味协调、尾净余长等特点。酿造以高粱为主料,以中温大曲为糖化发酵剂,典型的混蒸续糟法(俗称万年糟)发酵。以肥泥老窖为发酵容器,发酵期两到三个月,陈酿起一至三年。国窖1573为泸州老窖的代表之作,被誉为“活文物酿造”、“中国白酒鉴赏标注级酒品”。
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四、汾酒
山西杏花村汾酒为中国清香型白酒的代表酒。汾酒酒气清香醇正,酒味醇正柔棉,诸味协调,余味净爽。酿造以高粱为主料,以低温曲为糖化发酵剂,采用清蒸清烧、二遍清工艺,以陶缸为发酵容器发酵期为21~28天,陈酿期一年。汾酒有4000年左右的悠久历史,1500年前南北朝时期,汾酒作为朝廷御酒受到极力推崇,被载入二十四史,使得汾酒一举成名。
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