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浓香型白酒有哪些

发布于:2018年4月10日 浏览量:71
都说白酒有着非常多的分类,其中根据香型可以分为浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒等!其中很多人是比较喜欢浓香型白酒的,因为其酒香味非常的浓郁!那么浓香型白酒有哪些呢?
浓香型白酒有哪些
浓香型白酒有哪些?
浓香型白酒,香味浓郁,以四川泸州老窖酒为代表,所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁,绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍,比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇,使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸,起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主,其次是乳酸和己酸,特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中,乙缩醛较高,是构成喷香的主要成分。
除泸州老窖外,五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型白酒代表,贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。贵州浓香型名牌白酒品种较多。一般来说四川和安徽的白酒多数都是浓香型白酒。
 
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